O que são tanino.

01/DEZ/2020

O tanino é um composto fenólico encontrado nas partes das folhas e frutos não maduros de diversas plantas. Nas uvas, eles estão presentes nas cascas, sementes e engaços. Assim, como ocorre com os açúcares, os taninos também amadurecem. Quando atingem determinado grau de amadurecimento, esse composto fica macio e sedoso ao paladar.

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