CAB. SAUVIGNON 347 VINEYARDS RES. (DE MARTINO) 2017

Produtor: De Martino - Classificação: Tinto - Uva: 100% Cabernet Sauvignon - País: CHILE
R$ 134,90

Produtor: De Martino - Classificação: Tinto - Uva: 100% Cabernet Sauvignon - País: CHILE

ESPECIFICAÇÕES:

 

Caracteristicas Organolépticas: Rubi intenso e luminoso. Grande profusão de frutas negras, especiarias doces e torrefação. Em boca, perfeito equilíbrio entre a tanicidade, o álcool e acidez. Com bom volume e ótima persistência.

Corpo: De Corpo

Tânicos: Moderadamente Tânico

Madeira: Com Madeira (a partir de 06 meses)

Região: Maipo

Composição de Castas: 100% Cabernet Sauvignon

Amadurecimento: 8 meses em barricas de carvalho americano e francês.

Estimativa de Guarda: 5 anos

Temperatura de Serviço: 16°C

Elaboração: A colheita foi feita de forma manual, com as uvas em ótima condição de maturidade e sanidade, e com um grande equilíbrio entre o açúcar (consequentemente o álcool) e a acidez.Seleção criteriosa dos melhores grãos com posterior desengace e esmagamento. Maceração pré-fermentativa à 9ºC. A fermentação se fez em tanques de aço inox a 26-28°C seguida de maceração pós-fermentativa. Uma parte do vinho (40%) foi amadurecida em barricas e o restante mantido em inox.

Diretrizes Enogastronômicas: Carnes na parrilla; Medalhões de cordeiro ao alecrim e risotto parmigiano; Chouriço com purê de batatas.