CABERNET SAUVIGNON FAMILIA (DE MARTINO) 2010
Produtor: De Martino - Classificação: Tinto - Uva: 90% Cabernet Sauvignon, 5% Carmenère, 5% Malbec (Vinhas plantadas em 1992) - País: CHILE
ESPECIFICAÇÕES:
Caracteristicas Organolépticas: Cor rubi profunda. Nariz intenso e maduro (cassis, figo), tabaco, chocolate amargo, menta e madeira nobre (cedro). Encorpado, quente, tânico, conjunto fino e apontando para longa guarda.
Corpo: Robusto
Tânicos: Tânico
Madeira: Com Madeira (a partir de 06 meses)
Região: Maipo
Composição de Castas: 90% Cabernet Sauvignon, 5% Carmenère, 5% Malbec (Vinhas plantadas em 1992)
Amadurecimento: 24 meses em barricas novas de carvalho francês.
Estimativa de Guarda: 15 anos +
Temperatura de Serviço: 18°C, decantação recomendada.
Elaboração: Vindima manual; Desengace, prensagem e fermentação alcoólica natural (leveduras indígenas) a 28°C; Longo amadurecimento.
Diretrizes Enogastronômicas: Cordeiro, caça de pelo (lebre, javali e cervo); Carne bovina em preparações com molhos ricos e especiados; Grandes queijos duros curados.
Classificação Legal: Vale del Maipo D.O.
