CABERNET SAUVIGNON GRAN RES. LEGADO (DE MARTINO) 2017
Produtor: De Martino - Classificação: Tinto - Uva: 100% Cabernet Sauvignon - País: CHILE
ESPECIFICAÇÕES:
Caracteristicas Organolépticas: Coloração rubi intensa, halo violáceo luminoso. Muita pureza nos aromas de cassis, páprica, pimenta preta e tons balsâmicos. O ataque em boca é firme, cheio de frescor, num perfil prazeroso. Excelente persistência.
Corpo: Robusto
Tânicos: Moderadamente Tânico
Madeira: Com Madeira (a partir de 06 meses)
Região: Maipo
Composição de Castas: 100% Cabernet Sauvignon
Amadurecimento: 12 meses em barricas de carvalho francês.
Estimativa de Guarda: 7 anos
Temperatura de Serviço: 16 - 18°C
Elaboração: Colheita manual no ponto ótimo de maturidade/acidez. Com videiras atingindo o grau máximo de produtividade de 2kgs por pé. Desengace e fermentação em tanques de inox com tempertaura controlada à 28ºC. Maceração pós-fermentativa com as cascas.
Diretrizes Enogastronômicas: Costeletas de cordeiro na brasa; Estufado de carne caça, com azeitonas, ervas e especiarias; Marreco selvagem assado servido sobre cogumelos salteados.
Premiações mais Relevantes: ROBERT PARKER 90 Pontos
