CINSAULT VIEJAS TINAJAS (DE MARTINO) 2016

ESPECIFICAÇÕES:

Características Organolépticas: Cor rubi com bela transparência. No nariz evidencia aromas de frutos vermelhos, tons terrosos e especiados. Na boca está mais firme, com taninos que pedem comida, fresco, com boa persistência.

Corpo: De Corpo

Madeira: Sem Madeira

Região: Vale de Itata - Guariligüe - Coelemu, vinhedo a 22km do Oceano Pacífico e 500km ao sul de Santiago.

Elaboração: Poda em gobelet, não irrigadas, em pé franco. Colheita manual. Fermentação carbônica por 15 dias em velhas ânforas centenárias. Após a malolática, o vinho foi engarrafado sem filtração alguma. Não foram adicionados nenhum insumo enológico (enzimas, taninos, leveduras selecionadas), salvo uma pequena dose de SO2 para a perfeita conservação do vinho.

Composição de Castas: 100% Cinsault (vinhas 31 Anos)

Amadurecimento: 7 meses em tinajas centenárias de argila.

Estimativa de Guarda: 8 anos

Temperatura de Serviço: 16°

Diretrizes Enogastronômicas: Vitelo assado com ervas e especiarias. Rosbife. Queijos em média cura.

Classificação Legal: Secano Interior/ Coelemu D.O.