IOVE TREBBIANO DI ROMAGNA (UMBERTO CESARI) 2018
Produtor: Umberto Cesari
Classificação: Branco
Uva: 100% TREBBIANO ROMAGNOLO VINHEDO COM IDADE MÉDIA DE 20 ANOS.
País: ITALIA
Caracteristicas: Cor limão intensa. Nariz de frutas cítricas, ervas e flores brancas. Na boca apresenta revigorante frescor, média estrutura e sapidez.
Região: Emilia-Romagna
Composição de Castas: 100% TREBBIANO ROMAGNOLO VINHEDO COM IDADE MÉDIA DE 20 ANOS.
Amadurecimento: 3 MESES EM TANQUES DE AÇO INOX.
Estimativa de Guarda: 3 ANOS
Temperatura de Serviço: 6-8°C
Características Climaticas: Clima mediterrâneo moderado com estações bem definidas. Os vinhedos estão em colinas argilo-calcárias delineadas por rochas argilosas que formam as Calanchi Azzurri.
Características do Solo: Predominantemente argiloso.
Elaboração: Desengace e prensagem. Fermentação em cubas de aço inoxidável com temperatura controlada a 16°C. Estabilização, filtragem e breve estágio em inox. Engarrafamento.
Fechamento com Tampa de Rosca: Não
Diretrizes Enogastronômicas: Saladas com molhos cítricos; Piadina com queijo fresco e rúcula; Ravioli di ricotta e spinaci, ravioli recheado com ricota e espinafre, servido na manteiga derretida com sálvia e Parmigiano Reggiano; Tortelli di pesce
Classificação Legal: TREBBIANO DI ROMAGNA D.O.C.
