JARDIN DE ROSES ROSE (PAUL MAS) 2018
Produtor: Domaine Paul Mas - Classificação: Rosé - Uva: 70% Syrah e 30% Grenache - País: França
ESPECIFICAÇÕES:
Caracteristicas Organolépticas: Coloração rosada delicada e brilhante. Incrível caráter floral permeado por toranja, cereja, morango e cativante mineralidade. Na boca muito leve, de acidez crocante, final limpo, suculento e duradouro.
Corpo: Leve
Tânicos: Sem Tânico
Região: Languedoc-Roussillon
Composição de Castas: 70% Syrah e 30% Grenache
Amadurecimento: Rápida permanência em cubas de inox sobre as lias.
Estimativa de Guarda: 4 anos
Temperatura de Serviço: 10°C
Elaboração: Colheita nas primeiras horas do dia; Desengace total; Vinificação separada para cada variedade; Prensagem pneumática; Fermentação a 18°C em tanques de inox por 2 semanas, com inoculação de leveduras selecionadas. Breve estágio sobre as lias para.
Diretrizes Enogastronômicas: Vinho de verão para aperitivar ou descontrair; Paella com frutos do mar; Filé de linguado grelhado servido sobre musselina de camarões rosa; Ravioli com lagostins, abobrinha e cogumelos ao "jus de mer".
Classificação Legal: Côtes du Roussillon A.O.P.
