MALBEC LOS INTOCABLES (LAS MORAS) 2019
Produtor: Finca Las Moras
Classificação: Tinto
Uva: 100% MALBEC
País: ARGENTINA
Caracteristicas Organolépticas: Intensa cor violeta com matizes quase negros. Nariz de frutas vermelhas e negras em compota, especiarias doces, baunilha, chocolate e notas defumadas. Intensa frutas na boca, seguida de baunilha, chocolate e torrefação. Encorpado e equilibrado. Final médio e intenso.
Madeira: Com Madeira (a partir de 06 meses)
Região: San Juan
Composição de Castas: 100% MALBEC
Amadurecimento: 12 MESES EM ASB (AMERICAN STANDARD BARREL), BARRICAS DE CARVALHO AMERICANO COM CAPACIDADE PARA 200 LITROS COM TOSTAGEM ESPECIAL PARA DESTILADOS, EM ES
Estimativa de Guarda: 8 ANOS
Temperatura de Serviço: 18°C
Características Climaticas: Clima de padrão desértico. Pluviometria anual: cerca de 260mm. Alto índice anual de insolação: cerca de 300 dias. Altitude: 1.350 m.s.n.m. Alta amplitude térmica diária.
Características do Solo: Arenoso e franco-limoso. Muito pedregoso.
Elaboração: Vindima manual. Desengaço total, fermentação com leveduras selecionadas em tanques de aço inoxidável à temperatura de 26-27°C por 18 dias. Cinco remontagens diárias nos primeiros 10 dias de fermentação. Malolática natural. Amadurecimento. Engarrafamento.
Fechamento com Tampa de Rosca: Sim
Diretrizes Enogastronômicas: Stinco de javali com risoto de funghi porcini; Caças longamente cozidas; Queijos duros (Grana Padano, Parmigiano Reggiano, etc).
