MALBEC TERROIR (LUIGI BOSCA) 2
Produtor: Luigi Bosca - Classificação: Tinto - Uva: 100% MALBEC (VINHAS COM MÉDIA DE 10 ANOS) - País: Argentina
ESPECIFICAÇÕES:
Caracteristicas Organolépticas: Cor purpúrea luminosa. Incontestável riqueza olfativa de amora fresca, incenso, terra úmida, especiarias doces, violeta e ornatos balsâmicos. Encorpado, excitante pelo frescor de altitude, textura perfeita, sedutora; longo final a frutas secas tostadas.
Corpo: De Corpo
Tânicos: Moderadamente Tânico
Madeira: Com Madeira (a partir de 06 meses)
Região: Luján de Cuyo e Maipú
Composição de Castas: 100% MALBEC (VINHAS COM MÉDIA DE 10 ANOS)
Amadurecimento: UMA PARTE DO VINHO PASSA 12 MESES EM BARRICAS NOVAS DE CARVALHO FRANCÊS.
Estimativa de Guarda: 12 ANOS
Temperatura de Serviço: 16-18°C; DECANTAÇÃO DE 1H RECOMENDADA.
Elaboração: Vindima manual em caixas de 18-20 kgs; Seleção de cachos e bagos; Rendimento de 35hl/ha ou 5.000 kg/ha; Crio-maceração pré fermentativa a 10-15°C por 5-7 dias; Inoculação de leveduras; Fermentação em cubas de inox com délestages e pigéages periódicas; Malolática em barricas novas de carvalho para parte do lote; O restante permanece no inox; Estabilização, filtração, corte e engarrafamento. Envelhecimento mínimo de 6 meses em garrafa antes da comercialização.
Diretrizes Enogastronômicas: Churrasco; Carnes de caça como javali, cervo, etc; Cassoulet; Risotto de ossobuco; Queijos duros curados.
