MONTANARES CARMENERE
Produtor: Montanares - Uvas: Carménère - Tipo: Tinto - Região: Valle Central/Chile - Graduação Alcoólica: 13,0%
ESPECIFICAÇÕES:
Caracteristicas Organolépticas: Cor vermelha intensa com reflexos violáceos. Ao nariz, notas expressivas de amora, tabaco louro e um toque picante. Com uma entrada suave na boca, o paladar confirma as notas em nariz, mostrando corpo médio, taninos bem equilibrados e um bom final.
Corpo: Médio
Região: Valle Central
Acidez Total: 4,7 ± 0,3 g/L
Composição de Castas: 100% Carménère.
Amadurecimento: Vinho conservado em cubas de inox por dois ou três meses em contato com o carvalho.
Temperatura de Serviço: 17° - 18° C.
Elaboração: Colheita mecânica na segunda quinzena de abril. Maceração de 10 dias. com extração tradicional com adição de nitrogênio líquido. A fermentação inicia com fermento seco ativo (Bayanus) à temperaturas variando de 25 ° C a 28 ° C (77 ° F-82 ° F).
Diretrizes Enogastronômicas: Risoto.
