MONTANARES CHARDONNAY
Produtor: Montanares - Uvas: Chardonnay - Tipo: Branco - Região: Valle Central/Chile - Graduação Alcoólica: 13,5%
ESPECIFICAÇÕES:
Caracteristicas Organolépticas: Cor amarelo palha com reflexos dourados. Possui notas florais intensas, flor de pera e acácia. Entrada fresca graças à sua acidez moderada e corpo médio, com notas marcantes de frutas exóticas no final da boca.
Corpo: Médio
Região: Valle Central
Acidez Total: 5 ± 0,5 g/Lt
Composição de Castas: 100% Chardonnay.
Amadurecimento: 2 a 3 meses em tanques de aço inoxidável.
Temperatura de Serviço: 17° - 18° C, com arejamento no final da fermentação.
Elaboração: Colheita manual com dupla seleção na vinha, durante a primeira quinzena de março. Maceração curta por 10 dias, com remoção tradicional com aplicação de nitrogênio líquido. A fermentação começa com levedura seca ativa (Bayanus).
Diretrizes Enogastronômicas: Peru Assado.
