PINOT NOIR EXPRESION (VILLARD) 2016

ESPECIFICAÇÕES:

Caracteristicas Organolépticas: Cor rubi mediana. Os típicos aromas de framboesa, morango maduro, depois tostado e especiado da barrica. De estilo mais corpulento, mas mantendo frescor e taninos muito finos.

Corpo: Leve

Tânicos: Moderadamente Tânico

Madeira: Pouca Presença de Madeira

Região: Casablanca e Maipo

Composição de Castas: 100% Pinot Noir (Vinhas plantadas entre 1992 e 1995)

Amadurecimento: 7 meses em barricas de carvalho francês para 8% do vinho.

Estimativa de Guarda: 6 anos.

Temperatura de Serviço: 14-16°C

Elaboração: Densidade de 4.000 plantas/ha. Vindima manual. O mosto é dividido em lotes e vinificado em pequenos tanques. Maceração pré-fermentativa de 7 dias a 8°C. Fermentação em cubas de aço inox, com frequentes pigéages no primeiro terço da fermentação. Amadurecimento parcial em carvalho. Corte, estabilização e engarrafamento.

Diretrizes Enogastronômicas: Salmão ou atum assados com molhos escuros (carne ou vinho tinto). Codorna assada envolta em bacon, servida com uvas ao Cognac. Ravióli recheado ao ragu de vitelo, servido com molho escuro de cogumelos.

Premiações mais Relevantes: DESCORCHADOS: 90 PONTOS

Classificação Legal: Valle de Casablanca D.O.