SASYR ROSSO TOSCANA (ROCCA) 2015
Produtor: Rocca delle Macìe
Classificação: Tinto
Uva: 60% Sangiovese, 40% Syrah
País: ITALIA
Caracteristicas: Coloração rubi com nuanças purpúreas. Sensual expressão de frutos negros maduros (amora, cereja) emaranhados em couro, especiarias picantes e azeitona preta. A fruta em boca está muito pura e apetitosa, plena de salivante frescor, textura aveludada.
Corpo: Robusto
Tânicos: Moderadamente Tânico
Madeira: Com Madeira (a partir de 06 meses)
Região: Toscana
Composição de Castas: 60% Sangiovese, 40% Syrah
Amadurecimento: 6 meses em barricas de carvalho francês para 15% do Sangiovese.
Estimativa de Guarda: 6 anos
Temperatura de Serviço: 16°C
Características Climaticas: As várias pequenas elevações ao norte protegem bem os vinhedos, gerando um mesoclima relativamente quente e seco, com boa luminosidade, importante diferença térmica entre o dia-noite e estação de amadurecimento positivamente longa.
Características do Solo: Margas argilo-calcárias ricas em cobertura de scheletro (pedras com mais de 20mm de diâmetro).
Elaboração: Colheita manual das uvas no ponto ótimo de maturação, com seleção acurada dos cachos. A fermentação se dá em tanques de inox, com temperaturas controladas e pós-maceração de 10-12 dias. O vinho é então trasfegado para as barricas de carvalho francês para seu amadurecimento. Corte e engarrafamento.
Fechamento com Tampa de Rosca: Não
Diretrizes Enogastronômicas: Tagliatelle ao sugo de cinghiale (Massa fresca com ovos ao molho de javali e alecrim); Goulash; Stracotto di manzo (Carne bovina longamente cozida e servida sobre polenta cremosa, finalizada com queijo parmigiano).
Premiações mais Relevantes:
Classificação Legal: Toscana I.G.T.
