SYRAH SINGLE VINEYARD ALTO LOS TOROS (DE MARTINO) 2011
Produtor: De Martino - Classificação: Tinto - Uva: Syrah - País: CHILE
ESPECIFICAÇÕES:
Características Organolépticas: Púrpura quase negro. Impactante no olfato, com frutas negras maduras, (mirtilos e amoras), violeta, grafite e especiarias picantes. Denso, com estrutura avassaladora, taninos firmes e sedutora acidez natural.
Corpo: Robusto
Madeira: Com Madeira (a Partir De 06 Meses)
Região: Valle de Elquí - 3,9 hectares de vinhedos localizados a 1.900 metros de altitude com 45º de inclinação.
Elaboração: Este Syrah tem por característica peculiar, cachos com menos de 50% do tamanho normal em comparação aos da região Central , casca muito espessa e escassa quantidade de suco, o que garante muita estrutura e acidez refrescante. A colheita foi realizada na segunda semana de Abril, de forma manual, com rendimentos baixíssimos. Criteriosa seleção de cachos visando o máximo equilíbrio no vinho. Fermentação alcoólica em tanques de inox sobre temperaturas controladas.
Composição de Castas: 85% Syrah, 15% Petit Verdot (vinhas Plantadas Em 2005).
Amadurecimento: 14 Meses em barricas novas de carvalho francês.
Estimativa de Guarda: 10 anos +
Temperatura de Serviço: 16 - 18°
Diretrizes Enogastronômicas: Escalopes de javali marinados no alecrim e assados na brasa; Caça de pêlo em longos cozimentos; Lebre braseada ao vinho Syrah, ervas e especiarias picantes; Seleção de queijos curados.
Classificação Legal: Vale De Elqui D.O.
Premiações Mais Relevantes: Guia Descorchados 2014: 95 Pontos
