SYRAH SINGLE VINEYARD ALTO LOS TOROS (DE MARTINO) 2011

ESPECIFICAÇÕES:

Características Organolépticas: Púrpura quase negro. Impactante no olfato, com frutas negras maduras, (mirtilos e amoras), violeta, grafite e especiarias picantes. Denso, com estrutura avassaladora, taninos firmes e sedutora acidez natural.

Corpo: Robusto

Madeira: Com Madeira (a Partir De 06 Meses)

Região: Valle de Elquí - 3,9 hectares de vinhedos localizados a 1.900 metros de altitude com 45º de inclinação.

Elaboração: Este Syrah tem por característica peculiar, cachos com menos de 50% do tamanho normal em comparação aos da região Central , casca muito espessa e escassa quantidade de suco, o que garante muita estrutura e acidez refrescante. A colheita foi realizada na segunda semana de Abril, de forma manual, com rendimentos baixíssimos. Criteriosa seleção de cachos visando o máximo equilíbrio no vinho. Fermentação alcoólica em tanques de inox sobre temperaturas controladas.

Composição de Castas: 85% Syrah, 15% Petit Verdot (vinhas Plantadas Em 2005).

Amadurecimento: 14 Meses em barricas novas de carvalho francês.

Estimativa de Guarda: 10 anos +

Temperatura de Serviço: 16 - 18°

Diretrizes Enogastronômicas: Escalopes de javali marinados no alecrim e assados na brasa; Caça de pêlo em longos cozimentos; Lebre braseada ao vinho Syrah, ervas e especiarias picantes; Seleção de queijos curados.

Classificação Legal: Vale De Elqui D.O.

Premiações Mais Relevantes: Guia Descorchados 2014: 95 Pontos