BELLACONCHI BRUT SELECCION (BELLA CONCHI)
Produtor: Bella Conchi - Classificação: Espumante - Uva: 30% MACABEO, 30% XAREL-LO, 30% PARELLADA, 10% CHARDONNAY - País: Espanha
ESPECIFICAÇÕES:
Caracteristicas Organolépticas: Cor palha delicada, tons esverdeados, bolhas muito finas. Nariz de cítricos maduros, tons amendoados e a típica mineralidade terrosa. Mediano no corpo, sápido, espuma bem integrada ao conjunto.
Corpo: De Corpo
Tânicos: Sem Tânico
Região: Cataluña - Cava
Composição de Castas: 30% MACABEO, 30% XAREL-LO, 30% PARELLADA, 10% CHARDONNAY
Amadurecimento: MÍNIMO DE 12 MESES EN RIMA, NA GARRAFA SOBRE AS LIAS.
Estimativa de Guarda: 3 ANOS
Temperatura de Serviço: 6-8°C
Elaboração: Vinhas jovens (acima de 10 anos). Vindima manual. Divisão de mostos durante a prensagem. Fermentação a 16°C do vinho base. Assemblage dos vinhos para segunda fermentação. Adição do licor de tiragem. Tomada da espuma na garrafa, com longo amadurecimento nas cavas a 15-17°C. Amadurecimento. Rémuage. Degola com congelamento do depósito. Licor de expedição, BRUT. Colocação da rolha e arame de proteção.
Diretrizes Enogastronômicas: Perfeito como aperitivo. Tapeo (tapas espanholas variadas). Filé de linguado frito, servido com maionese de cítricos. Saladas de verão. Arroz de amêijoas.
Classificação Legal: CAVA D.O.
