CHARDONNAY (GLEN CARLOU) 2016
Produtor: Glen Carlou
Classificação: Branco
Uva: 100% Chardonnay
País: AFRICA DO SUL
Caracteristicas: Palha de média intensidade, com nuanças verdeais. Expressivo e intenso nos aromas tropicais (manga, abacaxi maduro) mesclados aos tons especiados da barrica. O passo em boca revela ótimo balanço, destacado frescor e longo final a frutas secas.
Tânicos: Sem Tânico
Madeira: Com Madeira (a partir de 06 meses)
Região: Paarl e Coastal Region
Composição de Castas: 100% Chardonnay
Amadurecimento: 10 meses em barricas de carvalho francês (30% novas), de 2ª, 3ª e 4ª passagens.
Estimativa de Guarda: 5 anos
Temperatura de Serviço: 8-10°C
Características Climaticas: Clima de padrão mediterrâneo, com invernos chuvosos, verões quentes e calorosos. As montanhas Simonsberg localizadas ao norte da região também têm notável influência sobre os vinhedos.
Características do Solo: De origens diversas: limosos, arenosos e aluviais.
Elaboração: Colheita realizada em Fevereiro no ponto ótimo de maturação. Após o desengace e uma breve maceração a frio, as uvas são suavemente prensadas e postas a fermentar em barricas de carvalho francês. Amadurecimento e posterior engarrafamento.
Fechamento com Tampa de Rosca: Sim
Diretrizes Enogastronômicas: Saltimboca de frango; Peixe branco em crosta de tomate seco; Tagliolini com camarões e cogumelos Paris salteados.
Classificação Legal: Wine of Origin Paarl
