GRAN VIN LE PINOT NOIR (VILLARD) 2016
Produtor: Villard
Classificação: Tinto
Uva: 100% Pinot Noir
País: CHILE
Caracteristicas Organolépticas: Cor rubi média intensidade, alguma transparência. O frutado vermelho é sentido facilmente, com leve toque de chocolate e cedro. Ótima fusão madeira-fruta, fresco apesar do calor alcoólico. Longo!
Corpo: De Corpo
Tânicos: Pouco Tânico
Madeira: Com Madeira (a partir de 06 meses)
Região: Casablanca e Maipo
Composição de Castas: 100% Pinot Noir
Amadurecimento: 10 meses em barricas de carvalho francês (16% novas).
Estimativa de Guarda: 8 anos +
Temperatura de Serviço: 16°C
Características Climaticas: Clima frio, com manifestação de névoas do começo da manhã até próximo do meio- dia. Influência dos ventos costeiros que auxiliam na fixação da acidez.
Características do Solo: Arenosos e argilosos.
Elaboração: Colheita manual. Maceração pré-fermentativa de 8 dias a 8°C. Fermentação por 10 dias com pigéages. Maceração pós-fermentativa por 2 dias. Amadurecimento.
Fechamento com Tampa de Rosca: Não
Diretrizes Enogastronômicas: Vinho de excelência com aves de caça (codorna, perdiz, pato) mesmo em preparações agridoces. Ravióli de cogumelos ao molho rôti. Boeuf Bourguignon. Queijos de média cura (Reblochon, Taleggio, Brie de Meaux).
Premiações mais Relevantes:
Classificação Legal: Casablanca D.O.
