SYRAH TOCOCO (ALCOHUAZ) 2015
Produtor: Viñedos de Alcohuaz
Classificação: Tinto
Uva: 100% Syrah (Vinhedos plantados a 1788 m.s.n.m.)
País: CHILE
Caracteristicas: Profunda e brilhante cor rubi. Nariz de grande intensidade expressando frutas negras como amora e ameixa fresca, pimenta rosa, flores (violeta) e discretas notas de carvalho. Na boca é muito fresco e frutado, suculento, taninos vibrantes e refinados. Final longo de intenso frutado e floral. Certamente evoluirá muito bem!
Corpo: Robusto
Tânicos: Tânico
Madeira: Com Madeira (a partir de 06 meses)
Região: Valle del Elqui
Composição de Castas: 100% Syrah (Vinhedos plantados a 1788 m.s.n.m.)
Amadurecimento: 23 meses em foudres de carvalho com capacidade para 2.500 litros.
Estimativa de Guarda: 10 anos
Temperatura de Serviço: 16-18°C
Características Climaticas: Semiárido. Região localizada no limite sul do deserto do Atacama. Precipitação máxima de 100mm/ano concentrada no inverno com incidência de neve nesta época nos pontos mais altos da região. Grande amplitude térmica devido à altitude. 300 dias de sol intenso por ano.
Características do Solo: Graníticos e arenosos, com formação no período triássico (250-200 milhões de anos atrás), anterior ao jurássico.
Elaboração: Vindima manual. Desengace, maceração natural pré fermentativa das uvas inteiras por 3 dias em lagares de granito seguida de suave esmagamento a pé realizado em diferentes dias cujas frequência e intensidade são determinadas por periódicas degustações do mosto. Fermentação tradicional utilizando leveduras nativas. Amadurecimento. Engarrafamento de toda a produção de uma só vez.
Fechamento com Tampa de Rosca: Não
Diretrizes Enogastronômicas: Pappardelle ao ragù de javali e azeitonas pretas; cazuela de vacuno en olla de greda con asado de tira, choclo, zapallo, papa, porotos verdes y cilantro (cozido em panela de barro com costela, milho no sabugo, abóbora, batata, feijões verdes e coentro).
Premiações mais Relevantes: Tim Atkin MW 98 Pontos - Descorchados 96 Pontos (Melhor Syrah do Chile) - Jancis Robinson 17+ Pontos em 20 - Robert Parker 92 Pontos.
Classificação Legal: Valle de Elqui D.O.
