CAB. SAUVIGNON ESTATE (TERRANOBLE) 2018
Produtor: Terranoble
Classificação: Tinto
Uva: 100% Cabernet Sauvignon
País: CHILE
Caracteristicas Organolépticas: Coloração rubi intensa. Revela frutas vermelhas, tabaco e chocolate, sobre leves aportes de carvalho. Sensações de frutas frescas na boca, taninos polidos e agradável final.
Corpo: De Corpo
Tânicos: Moderadamente Tânico
Madeira: Pouca Presença de Madeira
Região: Maule
Composição de Castas: 100% Cabernet Sauvignon
Amadurecimento: Em tanques de aço inoxidável (75% do vinho) e carvalho americano (25%).
Estimativa de Guarda: 4 anos
Temperatura de Serviço: 16°C
Características Climaticas: De padrão mediterrânico; Pluviometria anual: 735mm; Período de amadurecimento oportunamente quente e seco.
Características do Solo: Solos aluviais, relativamente pobres em matéria orgânica.
Elaboração: Produtividade de 10 toneladas de uva por hectare. Colheita manual. As uvas foram desengaçadas, prensadas e resfriadas a 10°C. Depois de 4 dias de crio-maceração, o mosto foi fermentado a 25°C durante 6 dias, e sofreu uma maceração pós-fermentativa por mais 5 dias. O vinho de prensa foi então incorporado ao vinho gota para dar mais estrutura.
Fechamento com Tampa de Rosca: Não
Diretrizes Enogastronômicas: Vinho muito versátil: churrasco, lombo de porco assado, aves assadas, massas com molhos cremosos e ragùs, queijos de massa cozida.
