PINOT NOIR BARREL FERMENTED (SCHROEDER) 2016
Produtor: Familia Schroeder
Classificação: Tinto
Uva: 100% PINOT NOIR (CLONE R4)
País: ARGENTINA
Caracteristicas Organolépticas: Cor rubi de média intensidade e brilhante. Nariz de frutas vermelhas, baunilha e chocolate. Boca muito macia, fresca, taninos doces!
Região: Neuquén
Composição de Castas: 100% PINOT NOIR (CLONE R4)
Amadurecimento: 6 MESES EM BARRICAS DE CARVALHO FRANCÊS (50%) E AMERICANO (50%).
Estimativa de Guarda: 8 ANOS
Temperatura de Serviço: 16-18°C.
Características Climaticas: O Vale de San Patricio del Chanãr a 350 m.s.n.m. é caracterizado por dias ensolarados, com alta luminosidade. Os fortes ventos colaboram para cascas mais grossas, com grande concentração de cor e aromas. Pluviosidade inferior a 160mm. Irrigação por gotejamento.
Características do Solo: Solos pedregosos, de origem aluvial e com baixa presença de matéria orgânica.
Elaboração: Colheita manual. Rendimento de 7,5 ton/ha. Desengaço e fermentação com maceração das cascas por 5 dias. Termina o processo nas barricas, onde ocorre também a malolática. Amadurecimento em barricas.
Fechamento com Tampa de Rosca: Não
Diretrizes Enogastronômicas: Escalopes suínos grelhados, servidos com sua deglaçagem em Kirsch e cerejas passas. Jambon Persillé. Pho Bo (Sopa vietnamita, servida com noodles de arroz e iscas de carne bovina). Delicioso com Reblochon maduro.
