TANNAT (BODEGA BOUZA) 2016
Produtor: Bouza
Classificação: Tinto
Uva: 100% TANNAT
País: URUGUAI
Caracteristicas Organolépticas: Rubi intenso e profundo. No nariz, frutas negras maduras (cassis e figos) e especiarias. Encorpado, boa estrutura, acidez gostosa em harmonia com os taninos finíssimos e o álcool. Final longo.
Região: Montevideo
Composição de Castas: 100% TANNAT
Amadurecimento: 6 MESES EM GARRAFA.
Estimativa de Guarda: 5 ANOS +
Temperatura de Serviço: 14-16°C.
Características Climaticas: Estações bem definidas: verões secos e ensolarados, invernos chuvosos e não muito frios, primaveras e outonos brandos e agradáveis. Forte influência do Oceano Atlântico e do Rio de la Plata, que mitigam as altas temperaturas de verão (máximo de 35°C).
Características do Solo: Solos limosos e argilosos, com alta percentagem de calcário.
Elaboração: Vindima manual. Rendimento de 67 hl/ha. Seleção manual de uva grão por grão. Maceração por 12 dias. Fermentação tradicional a 26°C, 60% em tanques de cimento e 40% em tanques de inox com 2 remontagens diárias. Engarrafamento.
Fechamento com Tampa de Rosca: Não
Diretrizes Enogastronômicas: Contra-Filé grelhado; Barreado; Costela ensopada com mandioca e ervas frescas; Magret de pato servido com compota de cebola roxa.
Classificação Legal: V.C.P.
