VIGNO CARIGNAN OLD VINES (DE MARTINO) 2015
Produtor: De Martino - Classificação: Tinto - Uva: 85% Carignan, 15% Malbec, Cinsault - País: CHILE
ESPECIFICAÇÕES:
Caracteristicas Organolépticas: Cor rubi profunda, com borda violácea muito luminosa. Demanda tempo no copo para revelar toda sua riqueza, que traz fruta vermelha suculenta, alcatrão, defumado, muitas especiarias picantes e chocolate amargo. Carnudo, delicioso na acidez muito tensa, com taninos firmes, finos. Incrível profundidade de sabores.
Corpo: Robusto
Tânicos: Tânico
Madeira: Com Madeira (a partir de 06 meses)
Região: Maipo
Composição de Castas: 85% Carignan, 15% Malbec, Cinsault
Amadurecimento: 2 anos em foudres de 5.000 litros.
Estimativa de Guarda: 15 anos
Temperatura de Serviço: 16-18°C. Decantação recomendada.
Elaboração: Poda em vaso, vinhas não irrigadas. Vindima manual no final de Março. Rendimento de 0,7kg /planta. Vinificação tradicional. Longo amadurecimento.
Diretrizes Enogastronômicas: Canela de cordeiro glaçada em especiarias variadas, servida com mini cebolas. Linguiça de javali na brasa. Caças em cozimentos longos. Penne ao ragu de cordeiro. Queijos curados.
Classificação Legal: Secano Interior Maule D.O.
