VIOGNIER (LAS MORAS) 2019
Produtor: Finca Las Moras
Classificação: Branco
Uva: 100% Viognier
País: ARGENTINA
Caracteristicas : Coloração palha de média intensidade. Expressivo olfato de damasco maduro, abacaxi e laranja. De bom volume em boca, a acidez está contagiante, conjunto de muito frescor, para beber o mais jovem possível.
Tânicos: Sem Tânico
Madeira: Sem Madeira
Região: San Juan
Composição de Castas: 100% Viognier
Amadurecimento: 3-4 meses em cubas de inox.
Estimativa de Guarda: 4 anos
Temperatura de Serviço: 10-12°C
Características Climaticas: Clima de padrão desértico; Pluviometria anual: 160mm; alto índice anual de insolação: > 300 dias; alta amplitude térmica diária; Altitude: 630 m.s.n.m.
Características do Solo: Origem aluvial de média profundidade e argilo-limosos; Capa superficial rica em pedras roladas.
Elaboração: Colheita manual, desengace, e resfriamento das uvas. Prensagem pneumática cuidadosa. Fracionamento do mosto seguido de limpeza estática. Inoculação de leveduras selecionadas, com fermentação conduzida em cubas de inox termo-controladas por algumas semanas. Centrifugação para estabilização do vinho. Filtração e engarrafamento.
Fechamento com Tampa de Rosca: Não
Diretrizes Enogastronômicas: Ótimo com cozinha indiana de mar; Peixes em preparações levemente cremosas; Creme de cenoura com gengibre; Moqueca capixaba.
